Inspirations culinaires

Butter chicken
  • Clock60 min
  • user2 personnes

Butter chicken

Ingrédients

  • 500 g de poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon finement haché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, pour un plat plus épicé)
  • 200 ml de crème épaisse
  • 200 ml de purée de tomates
  • Sel selon votre goût
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Butter chicken

Instructions :

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
  2. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites fondre. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant environ une minute, en remuant constamment.
  4. Ajoutez la pâte de tomate, le garam masala, le paprika, le curcuma, la coriandre moulue et le piment en poudre (si désiré). Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.
  5. Ajoutez la purée de tomates et la crème épaisse. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  6. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez-les avec la sauce. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
  7. Goûtez la sauce et ajoutez du sel selon votre goût.
  8. Garnissez le butter chicken de coriandre fraîche hachée avant de servir.
  9. Servez le butter chicken chaud avec du riz basmati ou du pain naan pour accompagner.

Le butter chicken est un plat indien crémeux et parfumé qui est apprécié dans le monde entier. Les saveurs riches et la texture onctueuse en font un plat réconfortant et délicieux.